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大妈做出来的特色小吃,5元一个天天排长队,食客:2块钱够了_新

发布日期:2020-08-08 04:22   来源:未知   阅读:

大妈做出来的特色小吃,5元一个天天排长队,食客:2块钱够了!对于国人来说,饺子不仅仅是美食还有很多其他的含义,比如在重要的日子里很多人都会吃饺子,这是一个传统,如今还在被延续着。现在吃饺子已经是很寻常的事情了,饺子这种美食慢慢的演变成为特色小吃了,不同地方饺子的吃法也不一样,都很有特色。比如在湖北宜昌就有这么一种饺子,受到很多美食爱好者的追捧。

一到宜昌就能看到很多美食小摊上面写着宜昌特色萝卜饺子,不免让人流口水。在小食摊吃宜昌饺子才有味道,不少宜昌人就是吃着萝卜饺子长大的,在整个宜昌也有很多人以做宜昌萝卜饺子为生。每年到了当地萝卜上市的季节,卖萝卜饺子的人就忙碌起来了,只有选用宜昌本地的红皮萝卜做出来的萝卜饺子才好吃。首先是清洗萝卜,带着泥土的萝卜清洗之后,露出红色的外皮,看起来就十分的脆嫩。萝卜饺子必须选择新鲜的萝卜作为食材,这样的萝卜汁多、味道清甜,制作饺子最好了。

一般而而言在很多地方,饺子皮都是面粉制作出来的,而宜昌萝卜饺子的饺子皮并不是面粉制作的,而是由大豆和米浆按照一定的比例混合之后制作的,所以这里的萝卜饺子吃起来表皮十分酥脆好吃,比面粉做出来的饺子吃起来更香。制作萝卜饺子的工具也是很有讲究的,是一个铁铲,专门定做的,只有在宜昌才能见到,把和好的米面放在铲子上,再加入调好的萝卜丝馅料放进锅里面炸,炸到熟了的时候,饺子自然就从铲子上面脱落了。

在当地有个卖了几十年萝卜饺子的胡奶奶,看到她那把铲子就知道有年头了,铁质的把子都有点变细的,胡奶奶说她年轻的时候就开始卖萝卜饺子,给家里带来收入,也正是靠着一个个萝卜饺子,胡奶奶家的生活过得挺好。根据她介绍,这把铁铲子是她妈妈生前留给她的,她妈妈之前也是卖萝卜饺子的。也许这正是美食更好的传承,她笑着说,上个世纪五十年代家家户户,没吃的,那时候的萝卜饺子可是很多人家里的主食,萝卜是自己家田里面种的,饺子皮是米面的,那时候粮食比较紧张,要是顿顿吃米饭,吃不起,所以就想出这个办法,为的是能节省粮食。

萝卜饺子卖得挺便宜的,一个就两块钱,加其他馅料价格贵个一两块钱,这真是美味又营养的平民美食啊。宜昌的萝卜饺子您 吃过吗,欢迎交流!